Как по нотам: «музыкальное» производство на молокозаводе в Сухуме

На Сухумском молочном заводе освоили ежедневное производство четырех видов продукции. Начинали с двух: сметаны и ахарцвы (ахарҵәы – кисломолочный национальный продукт – ред.).

«Сметана – достаточно популярный продукт, готовим ее по следующей   технологии: принимаем сырье, подготавливаем его, восстанавливаем молоко, затем пастеризуем, после чего мы можем добавлять туда заквасочные культуры, которые помогают приобретать необходимую данному виду продукта форму», — рассказывает главный технолог молзавода Арноу Хашба. 

После продукт проходит температурную выдержку и отправляется в лабораторию, которая находится тут же при заводе. В лаборатории, по словам Хашба, проверяют кислотность и жирность полученной массы.

«Весь технологический процесс помогают отслеживать  высококвалифицированные лаборанты. После проверки, мы фасуем продукт в тару», — объясняет она последовательность.

Источник : sputnik-abkhazia.ru

Поделитесь с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *